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獲得工作場所健康機會只有 10% 的 wot=rlds 工人可以獲得工作場所健康計劃和服務, 2017 年獲得工作場所健康
德克薩斯州奧斯汀 — Whole Foods Market 預測，無嗡嗡聲的烈酒、柚子、還原主義和由益生元和植物製成的功能性飲料將成為明年流行的食品影響之一。
每年，由 50 多名 Whole Foods Market 團隊成員組成的零售商 趨勢委員會 ，包括當地覓食者、區域和全球買家以及烹飪專家，都會根據數十年的產品採購經驗和專業知識、研究消費者偏好以及在- 與新興和現有品牌進行深度研討會。
為了幫助消費者熟悉趨勢，Whole Foods 提供趨勢探索盒，這是一個精選的 10 種產品組合，代表預測中的 10 種趨勢。這些盒子售價 30 美元（價值超過 50 美元），可在零售商的網站wfmtrythetrends.com上購買。
“去年，隨著世界調整為在家里花費更多時間，我們看到與流行病相關的雜貨購買習慣發生了巨大變化。隨著食品行業慢慢適應新常態，我們預計消費者會優先考慮提供額外好處的食品和飲料產品——如功能性蘇打水和滋補品——以及支持他們幸福感的產品，如城市花園綠地和種植的產品Whole Foods 的首席營銷官 Sonya Gafsi Oblisk 說。“我們期待在 2023 年看到這些趨勢在雜貨店過道和我們的盤子上形成。”
Whole Foods 的 2023 年十大食品趨勢預測：
ULTRAURBAN FARMING
2013 年，Whole Foods 在布魯克林開設了一家分店，頂部設有 Gotham Greens 溫室，利用陽光和 100% 可再生電力在溫室系統中提供新鮮且可持續種植的香草和沙拉蔬菜。從那時起，室內農業的創新激增，從水培和魚菜共生到我們雜貨店過道上方種植的蘑菇——甚至是機器人種植的新鮮農產品。生產者正在尋找新的、突破性的方法來種植超本地作物並最大限度地提高效率。
嘗試趨勢： 哥譚綠：奶油生菜、純素女神醬和蘸醬；AeroFarms 微型西蘭花；Bowery 養殖青酢漿草；大量室內垂直農業：Mizuna Mix、小芝麻菜、小羽衣甘藍、脆生菜；Smallhold 有機蘑菇：花式蘑菇包、獅子鬃毛、皇家小號；Upward Farms 有機微綠色混合物；鐵牛羅勒；農場。一種藍色香料羅勒在零售商的曼哈頓西區商店種植，並用於其預製食品比薩餅
柚子
柚子——一種鮮為人知的柑橘，主要種植在日本、韓國和中國——正在席捲烹飪界。酸酸甜甜的，這種橘子大小的水果出現在香醋、硬蘇打水、蛋黃醬等中。在餐廳場景中，廚師們正在使用其酸橙-檸檬-葡萄柚風味來突出他們的湯、蔬菜、麵條和魚。準備好在 2022 年看到這種水果大放異彩——無論是在雜貨店的貨架上還是貨架外。
嘗試趨勢： Acid League：Pink Peppercorn Honey Yuzu Vinaigrette，Maker's Mayo，用柚子製作（2022 年推出）；Rowdy Mermaid Adaptonic Matcha Yuzu Sparkling Immunity Tonic；Whole Foods Market 芒果柚子時令蛋糕（2022 年春季推出）；Kimino 起泡柚子汁；Boulevard Brewing Quirk Spiked & Sparkling Pear Yuzu（可在 Splash of Citrus Variety 12-Pack 中獲得）；在 Whole Foods 的海鮮部門發現 Yuzu Togarashi 醃料（2022 年推出）
還原主義
對於那些對植物好奇的食客來說，他們還沒有準備好完全放棄肉類，可以嘗試還原主義——減少肉類、奶製品和雞蛋的消費，而不是完全切斷它們。當動物產品出現在菜單上時，減少動物的人會選擇它們，選擇優質的草食肉和牧場飼養的雞蛋。
嘗試趨勢： EPIC 提供 100% 草食棒，如野牛、未醃製培根和蔓越莓棒；亞歷山大家庭農場 100% 草食 A2/A2 酸奶（2022 年推出）；365 by Whole Foods Market 牧場飼養的大型棕色 A 級雞蛋；Applegate 精心雕刻的有機肉類和蔬菜漢堡；中性有機牛奶：全脂，2%
HIBISCUS
正在發生Hibiscus 在茶界有著悠久而美味的歷史，客戶一直在輪換使用它，因為它含有維生素 C。現在，生產商正在以水果醬、酸奶等形式利用其甜味、酸味。當然，飲料製造商也在跟上，依靠芙蓉來製作採用其標誌性的粉紅色色調的飲料。
嘗試趨勢： Whole Foods Market 有機橙芙蓉意大利蘇打水（2022 年推出）；紅寶石芙蓉無糖水；重要蛋白質熱帶芙蓉美容膠原蛋白；Kassumay水果傳播芙蓉Sabdariffa；YoBucha 草莓芙蓉康普茶酸奶；金州蘋果酒牙買加用熱帶芙蓉花製成
無嗡嗡聲的烈酒
今年全食超市的烈酒類別經歷了創紀錄的增長。隨著千禧一代和 Z 世代在大流行期間涉足“乾燥隔離”，清醒好奇的心態不會很快消失。進入一個新的飲料系列，提供雞尾酒的味道和精緻而沒有嗡嗡聲。
嘗試潮流： Greenbar Distillery Bitters & Soda Non-Alcoholic Cocktail：薰衣草、橙子和伯爵茶；儀式零證明：威士忌、杜松子酒、龍舌蘭酒替代品、朗姆酒替代品（2022 年推出）；約翰羅斯處女蒸餾植物
回饋穀物
雜貨穀物將在 2022 年重新關注環境——通過有助於解決土壤健康的農業實踐和耕作過程種植的穀物。Kernza——由土地研究所開發的一種多年生穀物，具有甜味、堅果味和長根——有助於養分循環和整體土壤生態。在穀物甚至啤酒中找到它。
嘗試潮流： Cascadian Farm Kernza Flakes with Honey Oat Clusters 穀物；Annie's Organic：通心粉和經典切達干酪、貝殼和全穀物白切達干酪；Patagonia Provisions 用 Kernza 多年生穀物製成的長根淡色艾爾；Zack's Mighty Tortilla Chips 由全玉米粒製成，採用支持土壤健康的耕作方式種植
抓住向日葵種子
在多年來為大滿貫和雙打加油之後，向日葵種子正在走出球場，滑入餅乾、冰淇淋和奶油奶酪中。這些小種子提供蛋白質和不飽和脂肪，正在改變 21 世紀的零食遊戲。家長們請注意——許多以葵花籽為基礎的產品不含堅果，這意味著它們可以製作防過敏的學校零食。
嘗試潮流： 用葵花籽製成的 Fix & Fogg 堅果黃油；Ben & Jerry's Non-Dairy Frozen Desserts 用向日葵黃油製成；365 by Whole Foods Market 無麩質杏仁和葵花籽麵粉餅乾；三棵樹有機燕麥和種子燕麥奶；斯佩羅向日葵奶油奶酪；Whole Foods Market Sunbutter + Jelly Sandwich（2022 年推出）
辣木的時刻
通常被稱為“奇蹟樹”，辣木在印度、非洲和其他地區傳統上被用作草藥。辣木葉含有豐富的營養物質，這些生長迅速、抗旱的樹木已被用作食物來源，以對抗世界某些地區的營養不良。作為抹茶的最新替代品，它在美國風靡一時，它可以以粉末形式出現，並添加到冰沙、醬汁和烘焙食品中來製造魔法。它還出現在冷凍甜點、蛋白質棒和包裝穀物混合物等意想不到的產品中。
嘗試趨勢： Kuli Kuli：每日使用辣木和超級綠色植物促進綠色，使用辣木和 Camu Camu，純辣木蔬菜粉早日康復；Wella Organics 腰果、抹茶和辣木條；Yolélé Fonio Pilaf，綠黨！用辣木和菠菜製成；Sunscoop Mmmint 芯片！辣木無奶甜點；Elements 松露楓糖太妃糖配辣木手工巧克力
功能性汽水
今天，起泡飲料有雙重作用。消費者正在尋找不僅味道好，而且提供平衡甜味成分的起泡飲料。我們談論的是含有益生菌的蘇打水和添加了益生元、植物藥等的碳酸滋補品。果味。非常規成分。
嘗試趨勢： Poppi 益生元蘇打水；REBBL 閃亮益生元補品；Health Ade Pop 益生元蘇打水；Ardor 有機蘇打水 + 專注和能量；Sound Grapefruit 蘇打水與茶和植物
薑黃帶走
薑黃，又名“黃金香料”，幾個世紀以來一直用於阿育吠陀和傳統中藥，並在美國作為膳食補充劑流行起來。雖然黃金牛奶拿鐵和薑黃補充劑並不是什麼新鮮事，但這種香料正在成為穀物、酸菜甚至植物冰淇淋三明治等包裝食品中的一種成分。人們也想吃薑黃。
嘗試趨勢： Whole Foods Market Golden Chai Granola 的 365；Green Girl Bakeshop Golden Mylk 植物冰淇淋餅乾三明治；Nature's Path 有機金薑黃麥片和燕麥杯；當地文化薑黃姜墨西哥胡椒手工酸菜；Whole Foods Market 沙拉吧項目，包括薑黃甘藷羽衣甘藍沙拉和咖哩豆腐沙拉（2022 年推出）；Whole Foods Market 黃金假日麵包（2021 年底推出）
非傳染性疾病的研究和防治
全球範圍內導致死亡和醫療保健費用的主要原因是由生活方式和環境因素導致的慢性疾病。不良生活方式的選擇所帶來的經濟負擔不再可持續，也無法忽視。大多數慢性病是可以預防的。為了治療這些疾病的原因並成功預防，必須將重點放在生活方式醫學方面。生活方式醫學涵蓋了由非生理性生活方式（與生活方式有關的疾病，LRD）引起的功能障礙的研究，預防，診斷和治療。
生活方式醫學將全食，以植物為主的飲食生活方式，規律的體育鍛煉，恢復性睡眠，壓力管理，避免危險物質和積極的社會關係作為主要治療手段用於慢性疾病的治療和逆轉。
關於大米的知識
水稻 (Oryza sativa) 是世界上最古老的穀物之一，人們種植它至少已有 5,000 年的歷史。
米飯是人的主食超過一半可信來源世界人口的 90%，世界上 90% 的大米來自亞洲。
大米有數千種，但根據生產者的加工方式，它們分為兩類：白色或棕色（全麥）。
白米是最常見的類型，但糙米對健康有益。糙米有多種顏色，包括紅色、紫色或黑色。
製造商用大米生產許多產品，包括米粉、大米糖漿、米糠油和米漿。
本文著眼於白米和糙米的營養、健康益處和風險。
糙米比白米提供更多的健康益處。
白米和糙米都主要含有碳水化合物和一些蛋白質，幾乎不含脂肪或糖。
煮熟的米飯含有大量水分，幾乎佔其總重量的 70%。
白米和糙米的卡路里、碳水化合物、蛋白質和脂肪含量相似。一個100克（克）可信來源一份白色的短粒米飯含有以下營養成分：
養分 數量 % 每日價值 (DV)
卡路里 130
醣類 28.7克（克） 10%
蛋白質 2.36 克 5%
胖的 0.19克 0%
大米的主要成分是碳水化合物，它構成幾乎 80%可信來源其總乾重。
大米中的大部分碳水化合物是澱粉。澱粉是食物中最常見的碳水化合物形式。
澱粉由稱為直鏈澱粉和支鏈澱粉的長鏈葡萄糖組成。不同類型的大米含有不同數量的這些化合物，這會影響大米的質地：
印度香米富含直鏈澱粉，這意味著它在烹飪後不會粘在一起。
糯米或糯米的直鏈澱粉含量低，支鏈澱粉含量高，煮熟後會變粘。這使它成為意大利調味飯、米飯布丁和用筷子吃飯的理想選擇。
這些化合物還會影響人體消化大米的難易程度。
身體需要更長的時間可信來源消化高直鏈澱粉大米，因為直鏈澱粉會減慢澱粉的消化。相比之下，人體很容易消化糯米。
雖然許多人覺得糯米更可口，但快速消化會導致血糖水平不健康地飆升，尤其是對於糖尿病患者。
糙米比白米含有更多的膳食纖維——每 100 克 1.6 克可信來源. 在白米的加工過程中，穀物會失去含有大部分纖維的麩皮或種皮。
麩皮主要含有不溶性纖維，例如半纖維素，幾乎不含可溶性纖維。
白米和糙米含有不同數量的稱為抗性澱粉的可溶性纖維。
抗性澱粉會增加腸道中的丁酸鹽。丁酸鹽通過減少炎症、改善腸道屏障功能和降低患結腸癌的風險來促進腸道健康。
白米經過精製、拋光並去除麩皮和胚芽。這提高了它的烹飪質量、保質期和美味，但顯著降低了它的營養價值。也就是說，製造商通常會在加工後強化白米或更換一些維生素。
糙米是一種完整的全穀物，含有麩皮和胚芽，是穀物中最有營養的部分。它們含有纖維、維生素、礦物質和抗氧化劑。
因此，糙米可能比白米含有更多的纖維和營養。購物時一定要比較標籤。
糙米更適合糖尿病患者。白米可以提高血糖，而糙米的升糖指數較低，有助於控制血糖。
除了提供能量和基本營養外，精製白米對健康沒有任何好處。強化米確實含有對健康很重要的維生素 B。
另一方面，經常食用糙米或全麥米對健康有益。購物時一定要比較標籤。
糙米是一種全穀物。全穀物具有廣泛的健康益處。
根據美國心臟協會可信來源、全穀物可改善血液中的膽固醇水平並降低患心髒病、中風、2 型糖尿病和肥胖症的風險。
糙米含有多種有益心臟的成分，例如礦物質、抗氧化劑、木酚素和膳食纖維。
吃高纖維米飯代替白米飯可能有助於減肥，同時降低膽固醇。
糙米含有其他幾種植物化合物，研究表明這些化合物對健康有益。
白米缺乏抗氧化劑和其他植物化合物。色素米，包括紫米等紅粒品種，特別富含抗氧化劑。
糙米的麩皮可能是木酚素和阿魏酸的良好來源：
木脂素是一種抗氧化劑，研究可信來源與降低患心髒病、更年期症狀、骨質疏鬆症和乳腺癌的風險有關。
阿魏酸是一種在米糠中發現的有效抗氧化劑。評論研究表明它具有抗炎和抗菌作用，可能有助於預防癌症和糖尿病。
大米的營養價值取決於品種和烹調方法。麩皮和胚芽含有高濃度的維生素和礦物質。白米不含麩皮或胚芽，缺乏這些必需的膳食營養素。
強化米可以將一些維生素添加回白米中。購物時一定要閱讀標籤，因為不同品牌可能添加不同的維生素。
下表顯示了 100 克中不同營養素的含量糙米可信來源,白米可信來源， 和濃縮白米可信來源比較：
糙米 白米 強化米飯
錳 42% 日活 16% 日活 16% 日活
菸酸 16% 日活 3% 每日價值 9% 日活
硫胺素 15% 日活 2% 日活 14% 日活
硒 11% 日活 – 14% 日活
鎂 9% 日活 2% 日活 2% 日活
大米還含有一些泛酸、磷、核黃素、維生素 B-6、銅和葉酸。
大米是一種安全的主食。 然而，經常吃米飯可能有風險，尤其是當它佔一個人日常食物攝入量的很大一部分時。
2 型糖尿病是一種以高血糖為特徵的常見疾病。
根據 2019 年的一項審查，白米可能會增加患 2 型糖尿病的風險。這是因為它的血糖指數得分很高，這意味著它會導致餐後血糖大幅上升。高血糖指數的食物可能會增加患糖尿病的風險。
儘管如此，該綜述的結論是糙米和白米之間的差異尚無定論，需要進一步研究以大米為特徵的飲食模式。
另一方面，與其他含有纖維的全穀物一樣，糙米可能有助於降低患 2 型糖尿病的風險。
白米和糙米之間的這種差異可能是由於纖維的類型和數量及其血糖指數得分的差異。重要的是要注意，從任何來源攝入過多的碳水化合物都會提高血糖水平，因此無論大米是全麥還是精製，控制份量都很重要。
吃富含纖維的全穀物而不是精製穀物可能對健康有顯著好處，包括降低患糖尿病的風險。
隨著時間的推移，重金屬會在體內積累，從而對健康產生不利影響。這些包括鎘、鉻、鉛、鎳和砷。
許多研究報告稱，來自多個國家的大米中重金屬含量超標。這是一個特別令人擔憂的問題，因為大米在一個人的飲食中佔了很大一部分。
麩皮含有高濃度的重金屬，這就是糙米比白米含有更多重金屬的原因。
與在受污染地區種植的其他常見糧食作物相比，水稻積累了更多的汞和砷。
所有穀物都容易吸收砷，但與小麥和大麥相比，大米似乎更容易吸收砷。
盡可能避免食用污染嚴重的工礦區附近種植的大米。這也適用於其他糧食作物，例如蔬菜。
糙米還含有一種稱為植酸或植酸鹽的抗氧化劑。這被稱為抗營養素，因為它會阻止身體吸收必需的礦物質，例如鐵和鋅。
生產者可以通過浸泡和發芽種子並在烹飪前發酵大米來降低植酸水平。
Source: Medical News Today 資料來源：今日醫學新聞
大米是世界上許多人飲食的重要組成部分。由於可供選擇的品種眾多且用途廣泛，大米可以成為一種美味、營養豐富且用途廣泛的配料。
美國的兩種主要大米是白米和糙米。兩種類型都來自同一種穀物，但白米在加工過程中經過更多步驟精製。糙米是一種全穀物。
糙米比白米含有更多的蛋白質、纖維和碳水化合物。
根據美國國家農業部的數據，一杯重 186 克的中等穀物、煮熟的濃縮白米 (g) 提供：
大米還含有多種維生素和礦物質，包括葉酸。強化大米比未強化大米含有更多的營養成分。
一杯重 202 克的煮熟的長粒糙米提供：
它還含有葉酸、鐵和其他維生素和礦物質。
下表顯示了一杯煮熟的糙米與一杯煮熟的濃縮白米中維生素和礦物質的比較情況。它還顯示了 19 歲或以上成年人的每日推薦攝入量。數量因年齡和性別而異。
測量單位為毫克 (mg) 或微克 (mcg)。
營養素 白米 糙米 推薦每日攝入量
鐵（毫克） 2.8 1.1 8–18
硫胺素（毫克） 0.3 0.4 1.1–1.2
菸酸（毫克） 3.4 5.2 14–16
維生素 B-6（毫克） 0.1 0.3 1.3
葉酸 (mcg) 108 18.2 400（懷孕期間有額外需求）
磷（毫克） 68.8 208 700
鎂（毫克） 24.2 78.8 310–420
鋅（毫克） 0.8 1.4 8–11
硒（微克）14 11.7 55
銅（毫克） 0.1 0.2 900
錳（毫克） 0.7 2.0 1.8–2.3
白米是去除了麩皮和胚芽的糙米。麩皮和胚芽都含有寶貴的營養成分。因此，白米缺乏一些抗氧化劑、B 族維生素、礦物質、脂肪、纖維和少量蛋白質。
也就是說，製造商豐富了許多品種的白米，以補充加工過程中損失的營養。在美國，他們添加了 B 族維生素——包括硫胺素、菸酸和葉酸——以及鐵。
如上表所示，除鐵和葉酸外，糙米比白米含有更多的維生素和礦物質。
大多數人對大米的耐受性很好。白米和糙米都天然不含麩質。
在某些情況下，一種類型的大米可能比另一種更可取。以下部分將討論白米或糙米是否更適合某些有特定條件或目標的人。
腎臟疾病
糙米比白米含有更多的磷和鉀。腎病患者可能需要限制飲食中的這些營養素。
這是因為腎臟疾病使腎臟無法適當調節體內這些營養素的水平。例如，如果鉀含量過高，可能會導致其他健康問題，例如心髒病發作。
在這種情況下，白米可能比糙米好。
低纖維飲食
有時，醫生會推薦低纖維飲食。
如果出現以下情況，人們可能需要採用這種飲食：
白米比糙米含有更少的纖維，因此對於這些人來說，白米可能是更好的選擇。
高纖維飲食
糙米比白米含有更多的纖維，使其成為高纖維飲食的更好選擇。
美國心臟協會 (AHA) 建議選擇天然食品而不是精製食品，例如白米，以降低以下風險：
紫米的纖維和營養成分也很高。在這裡了解更多。
有些人擔心吃米飯是否有益健康。下面，我們來看看其中的一些擔憂。
毒素
有些人擔心大米中的砷會導致膀胱癌或肺癌。
美國食品和藥物管理局 (FDA) 2014 年發布的一份報告得出結論，砷可能存在於糙米或白米中，但更可能出現在糙米中，因為它會積聚在麩皮中。
FDA 的結論是，女性在懷孕期間避免食用米飯可能更好，而兒童在 6 歲之前避免食用米飯可能更好。
他們呼籲開展進一步研究，以確定大米和其他食物中砷的含量，並確定對人類健康的確切風險。
體重增加
大米是一種含澱粉和高碳水化合物的食物。吃很多米飯而運動太少的人可能會發胖。
在一項針對 437 名日本工廠工人的研究中，那些一年吃大量白米飯的人體重增加，而那些吃白米飯較少的人體重保持不變。吃糙米的人無論攝入多少糙米都能保持體重。
研究人員得出結論，吃任意數量的糙米都可能有助於防止體重增加。
大米與糖尿病
一項對 2012 年研究的回顧研究了白米攝入量與 2 型糖尿病風險之間的可能聯繫。
作者發現證據可信來源表明，大量攝入白米會增加患 2 型糖尿病的風險，尤其是在亞洲人群中。
另一項研究得出結論，每周至少吃五份（每份三分之一杯）白米飯的人患 2 型糖尿病的風險高 17%。相比之下，每周至少吃兩份糙米的人患 2 型糖尿病的風險比很少吃米飯的人低 11%。
研究人員得出結論，吃糙米有助於降低患 2 型糖尿病的風險，尤其是當人們從白米改吃糙米時。
一些有益效果可能是由於糙米中含有較高量的不溶性纖維和鎂。
儲存和重新加熱大米可能會導致食物中毒。為避免這種情況，人們應該只做一頓飯所需的量。
如果他們需要保留米飯以備下一餐，人們應該：
總的來說，糙米似乎是比白米更健康的選擇，儘管在某些情況下白米可能是更好的選擇。
問：
我的家人幾乎每餐都吃白米飯。這是一個好主意嗎？
A：
由於纖維、礦物質和蛋白質含量低，而且存在砷的風險，大米並不是每頓飯都可以食用的理想碳水化合物。其他全穀物和碳水化合物——如紅薯、豆類、大麥、野生稻、藜麥、黑麥等——營養更豐富。
如果米飯成為一家人的主食，那麼控制份量就很重要了。一份煮熟的米飯是三分之一杯。大量的大米會增加血糖。嘗試將米飯與蛋白質、蔬菜和脂肪一起食用，以提供更均衡的營養並減緩碳水化合物的吸收。
娜塔莉巴特勒，RD，LD
可信來源答案代表我們醫學專家的意見。所有內容僅供參考，不應被視為醫療建議。
社交媒體上有一個普遍趨勢，人們分享治療師的建議。它可能被認為是直接引用或轉述的陳述，並且經常與互聯網上的任何人產生難以置信的相關性。也許讀者無法接觸治療師，或者只是需要心理健康來提神。無論如何，這些帖子可以給他們所需要的一點推動和理解。這種趨勢只是日益充斥心理健康的社交媒體世界中的眾多趨勢之一。從 Instagram 到 TikTok，普通人和治療師通過快速發布（例如前面提到的“我的治療師說”趨勢）以及詳細的信息圖表和視頻，為追隨者提供建議或振奮人心的想法，成為了心理健康影響者。這些描述從鼓舞人心到專業的語氣，通常有助於完成一項關鍵的壯舉：讓人們感到被看到和理解。然而，這些心理健康影響者中的許多人都沒有接受過專業培訓，即使是那些接受過專業培訓的人，顯然也無法為觀眾提供有針對性的建議。那麼，這就引出了一個問題，人們可以從心理健康影響者的崛起中獲得什麼，他們應該警惕什麼？答案很複雜，需要從導致這種迅速崛起的原因之一開始：大流行。自 2020 年 3 月以來，個人集體經歷了巨大的孤立和不確定性。“大流行降低了我們親自聯繫的能力，導致許多人使用社交媒體保持在線聯繫，”位於紐約市的 Gateway to Solutions 的副治療師Christina Bradley 說，她是 C-DBT 碩士。“事實證明，這對世界來說是一段艱難的時期，因為人們經歷了焦慮、抑鬱和孤獨。”到 2020 年 6 月下旬，疾病控制和預防中心 (CDC) 的一項研究發現，40.9% 的人至少經歷過一種與大流行相關的心理或行為健康狀況，例如焦慮症或抑鬱症。1人們曾經——現在仍然——害怕並且遠離生活中的許多美好事物。在許多方面，心理健康討論的興起有助於填補痛苦的空白。
最令人震驚的結果之一是談論心理健康的徹底常態化。隨著越來越多的人遇到心理健康問題並且談話轉向網上，圍繞這個關鍵話題的長期污名終於被打破了。“正如我們在年輕一代中看到的那樣，關於治療、焦慮和抑鬱的討論現在已成為日常對話，分享我們的經驗並減少孤立感或他人感已變得越來越普遍，” LMHC 的 William Chum說，紐約私人執業的持牌心理治療師。
Z世代是目前壓力最大的一代
簡而言之：討論心理健康已變得司空見慣。持有執照的心理學家和心理健康影響者Ebony Butler 博士指出，這種轉變在尋求護理方面創造了一種“冷靜”。
— 烏木管家，博士
“就像我們的身體健康、口腔健康和眼睛健康一樣，它使心理健康人性化和正常化。人們更有可能尋求幫助並得到他們需要的東西，而不是認為他們必須獨自處理這一切，”巴特勒補充道。隔離可能會侵蝕任何通過共享心理健康經歷聯繫的機會。相反，社交媒體提供了促進相關性的途徑。
格林威治猶太家庭服務中心的執業臨床心理學家 Holly Schiff 說，這種轉變的部分原因是許多心理健康影響者分享信息的輕鬆易懂的方式。
這種易於吸收、可訪問的內容也為觀眾提供了更多了解生活症狀和潛在診斷的機會。
除了普通人，在社交媒體上分享的治療師也可以獲得一些好處。“它允許治療師展示他們更人性化的一面，以便潛在客戶能夠建立真正的聯繫並在他們參加會議之前感受到被看到，” Monica Denais說，她是一名獲得執照的專業顧問，獲得認證的康復德克薩斯州達拉斯的顧問和心理健康教練。
Denais 使用Instagram和TikTok分享心理健康提示和肯定，她說在社交媒體上的活躍讓她在客戶來看她之前就與他們建立了融洽的關係。然而，她警告說，心理健康專業人員必須小心不要越界，並在使用社交媒體時始終添加免責聲明。考慮到這一點，希夫建議治療師的帖子“簡短、甜美、切中要害，但對所有社區和觀點都可以訪問，並且更加概括。您正在嘗試傳達一條信息，該信息會立即引起很多人的共鳴，並且可能會促進評論中的討論。你不是在治療任何一個人的特殊症狀，而是想提供對大多數人有用的心理教育、幫助和技術。”
每個人都是獨一無二的，都有自己的個人歷史和復雜的情緒。雖然以社交媒體為特色的心理健康建議可以就似乎適用於每個人的情況做出看似籠統的陳述，但它遠非萬能。
正如巴特勒所解釋的那樣，“在社交媒體上，我正在創建具有娛樂性和發人深省的一般心理健康內容，目的是讓人們參與其中，分享它，並留在我的社區中，”她說。“這是任何人都可以使用的公共信息，無論他們的特定心理健康問題或需求如何。”
相比之下，巴特勒的一對一課程側重於個人心理健康問題和目標。
當未經培訓的個人提供有關嚴重主題的建議時，可能會造成很多損害，例如悲傷、攻擊、虐待和治療師花費大量時間培訓的其他主要主題。——布列塔尼莫里斯，LCSW
Chum 警告說，當用戶看到不符合他們生活經驗的一般信息時，即使一篇帖子適合很多人，用戶也可能會感到無助或孤立。這種心煩意亂的反應可能會惡化現有的心理健康問題。
擔心不符合帖子的描述只是人們有時會感受到網上不受監管的心理健康討論的不利影響的一種方式。“當未經培訓的個人提供有關悲傷、攻擊、虐待和治療師花費大量時間培訓的其他主要主題等嚴肅主題的建議時，可能會造成很多損害。從好地方給出建議很容易，但會引發負面情緒，”弗吉尼亞州切薩皮克市 Thriveworks 的持牌臨床社會工作者 、MSW、LCSW 的布列塔尼·莫里斯 (Brittany Morris)說。
巴特勒強調了一個重要的提醒，即並非所有影響者都將追隨者的最大利益放在心上，所提供的信息可能會讓觀眾感到進一步的創傷或困惑。
“影響者的身份不等於可信度，”巴特勒說。“追隨者多不等於可信度，追隨者少並不意味著可信度低。” 沒有監督來確保信息的準確性，無論他們說什麼，任何有追隨者的人乍一看似乎都是可信的。
巴特勒和莫里斯警告說，有些人會用虛構的術語誤診自己或周圍的人。
這些帖子也可能會扭曲從學習應對機製到管理令人不安的症狀等所有方面的現實時間表。“有影響力的人可以讓它看起來像是一個快速的解決方案，但心理健康治療可能是一個旅程，”德奈斯說。
希夫說，極端情況下，這種改變的描述會鼓勵不健康的行為，例如維持飲食失調或更快減肥的策略——這些帖子可能是有害的和触發的。這可能涉及通過付費贊助推銷天然補充劑或非處方藥，或分享一個讓用戶不確定如何應對的觸發帖子。研究已將社交媒體的使用與心理健康問題聯繫起來。2017 年對 7 至 12 年級學生的一項調查發現，每天在社交媒體上花費兩個或更多小時的人在過去一個月中更有可能報告中度至嚴重的心理困擾，並將他們的健康歸類為差或一般。每天使用社交媒體五個或更多小時的學生也比同齡人更有可能報告有自殺念頭。
根據 2016 年的一項研究，大量使用社交媒體的負面影響超出了青少年的範圍。研究年輕人的研究人員發現，每天和每週最頻繁使用社交媒體的人比使用最少的人更容易患抑鬱症。2
通過適當的謹慎，可以在社交媒體上關注心理健康的積極方面。實現這一目標的最關鍵方法之一是什麼？注意你的來源的資格。“絕對是谷歌這些人，”莫里斯說。“可以在每個州查找擁有有效許可證的個人。警惕那些在與宗教、文化、政治或種族關係相關的建議中表現出一定程度偏見的人。治療師受過培訓，要意識到他們的偏見，應該非常努力地練習，不要讓它妨礙。”
雖然有些有益的心理健康影響者沒有獲得許可，但要警惕他們分享的任何臨床建議。這些帳戶可能更適合作為尋找勵志名言和進一步展開對話的地方。
為了消除有關帳戶有效性的任何不確定性，巴特勒建議提出以下問題：
很容易將與心理健康相關的帖子放在心上，尤其是如果它是類似信息的唯一來源之一。然而，這些只是一般性陳述，並不能反映每個人的健康狀況有多獨特。“觀眾應該明白，對那個人有用的東西並不總是對另一個人有用，”Chum 說。“每個人都有不同的情況影響我們的心理健康，最好與有執照的心理健康提供者合作，以確定適用於個人具體情況的正確信息和治療方案。”
考慮到這一點，儘管心理健康影響者可以為探索不同的情況提供一個起點，但它們並不是診斷或治療的來源，布拉德利說。
如果社交媒體上的某些內容引起了共鳴，請與值得信賴的親人或心理健康專家交談。如果這些資源不可用，請使用研究中心、大學健康中心和政府支持的實體等 受信任的實體進行進一步探索。
來源Verywell Mind 僅使用高質量的資源，包括同行評議的研究，來支持我們文章中的事實。閱讀我們的編輯流程，了解更多關於我們如何核實事實並保持我們的內容準確、可靠和值得信賴的信息。
肉類，如牛肉和雞肉，是您飲食的重要補充，因為它們含有蛋白質和其他關鍵營養素。例如，一個帶有四分之一磅碎牛肉的牛肉餅含有近 22 克蛋白質。一個 4 盎司的去皮雞胸肉含有 23 克蛋白質。
據美國肉類科學協會稱，關於烹飪對肉類影響的研究並未顯示蛋白質價值發生顯著變化。話雖如此，長時間在高溫下烹飪肉類會影響肉類蛋白質的結構。
根據 2016 年 11 月《食品科學與食品安全綜合。根據埃爾姆赫斯特學院的說法，變性導致蛋白質分解成氨基酸，這些氨基酸仍然被人體吸收並被認為對營養有益。
但是，將肉加熱到過高的溫度可能會以其他方式影響肉的營養成分。例如，根據美國國立衛生研究院(NIH)的數據，當使用超過 300 華氏度的烹飪方法時，可能會形成有毒化學物質，如高級糖基化終產物 (AGEs )。這些與更高的疾病風險有關。
而且，某些烹飪方法可能會導致比其他方法更多的營養損失。根據《食品工程雜誌》 2018 年 12 月的研究，在 212 度或更高的溫度下煮雞肉和其他肉類可能會導致它們失去寶貴的 B 族維生素。
在高溫下烹飪時，魚的反應與牛肉和雞肉相似。根據RSC。
具體來說，該研究表明，與其他烹飪方法相比，烤魚和油炸魚會導致更多的蛋白質氧化。研究人員建議以最高 212 度的溫度蒸魚。
根據 2014 年 4 月的《食品化學》研究，在高溫下快速烹製魚（例如油炸）也可能導致健康的 omega-3 脂肪流失。
根據國際。儘管有損失，它們仍然是蛋白質、纖維和礦物質的良好來源。
另一方面，雞蛋對烹飪的影響並不那麼敏感。根據《食品科學雜誌》。
為了最大限度地提高它們的健康益處，堅持使用黑豆、小扁豆、鷹嘴豆和芸豆，而不是通常富含飽和脂肪的炸豆泥。當您購買罐裝豆類時，請選擇不加糖的低鈉品牌。檢查標籤以獲得所用成分的清晰圖片。
但這並不意味著你應該吃未煮熟的肉。為避免食物中毒，美國農業部建議將牛肉煮至最低內部溫度 145 華氏度，而碎牛肉應煮至 160 度。
雞肉的溫度應達到 165 度，以確保不含可能導致食源性疾病的細菌和其他病原體。魚在內部溫度達到 145 度時可以安全食用。
通過選擇正確的烹飪方法，可以最大限度地減少烹飪對肉類和魚類營養成分的負面影響。慢燉鍋在低溫下設置更長時間，可將這些食物保持在最佳安全範圍內，而不會超過 212 度（沸騰）標記。水煮和燉煮是肉類和魚類的其他最佳烹飪方法。
根據《食品科學與技術雜誌》2010 年 3 月的研究，魚尤其可以蒸煮或微波處理，以保留營養並減少有害副產品。
另一方面，在煎、烤或烤肉和魚時要小心。燒烤溫度輕鬆達到 375 華氏度，燒烤溫度高達 500 度。煮肉或魚也不理想，因為它會導致營養流失。
參考
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新聞來源: TVBS 新聞網 原文鏈接編輯 陳怡伶 報導發佈時間：2022/04/14 10:27最後更新時間：2022/04/14 10:27
原文開始:
國內昨（13）日新增744例本土、189例境外移入，合計933例，確診已逼近1千。其中本土數還比去（2021）年三級警戒還多。對此，台大醫師李秉穎警告，本土大規模爆發，兒童感染死亡數恐飆至百人。
台灣於5日新增216例本土，首次突破今年200例關卡，接下來疫情連環爆，6日281例、7日382例、8日384例、9日442例、10日431例，週一（11日）新增439例，昨（12）日增加551例本土，沒想到今日直接新增744例本土，突破7百大關。
疫情愈加嚴重，根據《中時新聞網》報導，台大醫師李秉穎分析，如果本土疫情持續擴散的話，未來兒童感染將是很大的問題，如果保守一點，以死亡率千分之一來做計算，恐怕會有近百名兒童死亡。
此外，李秉穎今（14）日上接受資深媒體人周玉蔻《新聞放鞭炮》節目專訪，被問到未來是否可能出現「上萬例確診」時，他坦言這得再比對國外資料，台灣的情況不一定會衝很快，雖然不一定，「但有可能。」並沒有把話說死。
對於疫情6月是否會結束？李秉穎直言「困難」，因為新加坡或美國等國家，也都面臨很大的疫情，如果想要疫情曲線完全下降到正常，差不多要半年左右。
原文結束共 419 字
"國內昨（13）日新增744例本土、189例境外移入，合計933例，確診已逼近1千。其中本土數還比去（2021）年三級警戒還多。對此，台大醫師李秉穎警告 (記者請注意您的使用詞)，本土大規模爆發，兒童感染死亡數恐飆至百人 (基於什麼?)。"
基於什麼?
"疫情愈加嚴重，根據《中時新聞網》報導，台大醫師李秉穎分析 (分析？ 什麼分析？)，如果本土疫情持續擴散的話，未來兒童感染將是很大的問題，如果保守一點，以死亡率千分之一來做計算 (有什麼證據支持他做出這個陳述?)，恐怕會有近百名兒童死亡 (結論 無參考價值)。"
"此外，李秉穎今（14）日上接受資深媒體人周玉蔻《新聞放鞭炮》節目專訪，被問到未來是否可能出現「上萬例確診」時，他坦言這得再比對國外資料，台灣的情況不一定會衝很快 (基於什麼?)，雖然不一定，「但有可能。」並沒有把話說死。
"... 雖然不一定，「但有可能。」並沒有把話說死 (他是試圖說出真相還是試圖保護自己)。"
整個部分都是他的個人意見，每個人都有個人意見，包括超人。 我們需要的是一位真正的專家，接受過批判性思維訓練，使用研究支持的信息而不是他的意見。也許我們錯過了了解這篇文章，實際上是篇肥皂劇脫口秀報導而不是新聞報導。
順便說一句，我們想對這篇文章或其他內容表示感謝，由於這篇文章，因此我們決定創建"超人如何讀新聞"。
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