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獲得工作場所健康機會只有 10% 的 wot=rlds 工人可以獲得工作場所健康計劃和服務, 2017 年獲得工作場所健康
非傳染性疾病的研究和防治
全球範圍內導致死亡和醫療保健費用的主要原因是由生活方式和環境因素導致的慢性疾病。不良生活方式的選擇所帶來的經濟負擔不再可持續，也無法忽視。大多數慢性病是可以預防的。為了治療這些疾病的原因並成功預防，必須將重點放在生活方式醫學方面。生活方式醫學涵蓋了由非生理性生活方式（與生活方式有關的疾病，LRD）引起的功能障礙的研究，預防，診斷和治療。
生活方式醫學將全食，以植物為主的飲食生活方式，規律的體育鍛煉，恢復性睡眠，壓力管理，避免危險物質和積極的社會關係作為主要治療手段用於慢性疾病的治療和逆轉。
關於大米的知識
水稻 (Oryza sativa) 是世界上最古老的穀物之一，人們種植它至少已有 5,000 年的歷史。
米飯是人的主食超過一半可信來源世界人口的 90%，世界上 90% 的大米來自亞洲。
大米有數千種，但根據生產者的加工方式，它們分為兩類：白色或棕色（全麥）。
白米是最常見的類型，但糙米對健康有益。糙米有多種顏色，包括紅色、紫色或黑色。
製造商用大米生產許多產品，包括米粉、大米糖漿、米糠油和米漿。
本文著眼於白米和糙米的營養、健康益處和風險。
糙米比白米提供更多的健康益處。
白米和糙米都主要含有碳水化合物和一些蛋白質，幾乎不含脂肪或糖。
煮熟的米飯含有大量水分，幾乎佔其總重量的 70%。
白米和糙米的卡路里、碳水化合物、蛋白質和脂肪含量相似。一個100克（克）可信來源一份白色的短粒米飯含有以下營養成分：
養分 數量 % 每日價值 (DV)
卡路里 130
醣類 28.7克（克） 10%
蛋白質 2.36 克 5%
胖的 0.19克 0%
大米的主要成分是碳水化合物，它構成幾乎 80%可信來源其總乾重。
大米中的大部分碳水化合物是澱粉。澱粉是食物中最常見的碳水化合物形式。
澱粉由稱為直鏈澱粉和支鏈澱粉的長鏈葡萄糖組成。不同類型的大米含有不同數量的這些化合物，這會影響大米的質地：
印度香米富含直鏈澱粉，這意味著它在烹飪後不會粘在一起。
糯米或糯米的直鏈澱粉含量低，支鏈澱粉含量高，煮熟後會變粘。這使它成為意大利調味飯、米飯布丁和用筷子吃飯的理想選擇。
這些化合物還會影響人體消化大米的難易程度。
身體需要更長的時間可信來源消化高直鏈澱粉大米，因為直鏈澱粉會減慢澱粉的消化。相比之下，人體很容易消化糯米。
雖然許多人覺得糯米更可口，但快速消化會導致血糖水平不健康地飆升，尤其是對於糖尿病患者。
糙米比白米含有更多的膳食纖維——每 100 克 1.6 克可信來源. 在白米的加工過程中，穀物會失去含有大部分纖維的麩皮或種皮。
麩皮主要含有不溶性纖維，例如半纖維素，幾乎不含可溶性纖維。
白米和糙米含有不同數量的稱為抗性澱粉的可溶性纖維。
抗性澱粉會增加腸道中的丁酸鹽。丁酸鹽通過減少炎症、改善腸道屏障功能和降低患結腸癌的風險來促進腸道健康。
白米經過精製、拋光並去除麩皮和胚芽。這提高了它的烹飪質量、保質期和美味，但顯著降低了它的營養價值。也就是說，製造商通常會在加工後強化白米或更換一些維生素。
糙米是一種完整的全穀物，含有麩皮和胚芽，是穀物中最有營養的部分。它們含有纖維、維生素、礦物質和抗氧化劑。
因此，糙米可能比白米含有更多的纖維和營養。購物時一定要比較標籤。
糙米更適合糖尿病患者。白米可以提高血糖，而糙米的升糖指數較低，有助於控制血糖。
除了提供能量和基本營養外，精製白米對健康沒有任何好處。強化米確實含有對健康很重要的維生素 B。
另一方面，經常食用糙米或全麥米對健康有益。購物時一定要比較標籤。
糙米是一種全穀物。全穀物具有廣泛的健康益處。
根據美國心臟協會可信來源、全穀物可改善血液中的膽固醇水平並降低患心髒病、中風、2 型糖尿病和肥胖症的風險。
糙米含有多種有益心臟的成分，例如礦物質、抗氧化劑、木酚素和膳食纖維。
吃高纖維米飯代替白米飯可能有助於減肥，同時降低膽固醇。
糙米含有其他幾種植物化合物，研究表明這些化合物對健康有益。
白米缺乏抗氧化劑和其他植物化合物。色素米，包括紫米等紅粒品種，特別富含抗氧化劑。
糙米的麩皮可能是木酚素和阿魏酸的良好來源：
木脂素是一種抗氧化劑，研究可信來源與降低患心髒病、更年期症狀、骨質疏鬆症和乳腺癌的風險有關。
阿魏酸是一種在米糠中發現的有效抗氧化劑。評論研究表明它具有抗炎和抗菌作用，可能有助於預防癌症和糖尿病。
大米的營養價值取決於品種和烹調方法。麩皮和胚芽含有高濃度的維生素和礦物質。白米不含麩皮或胚芽，缺乏這些必需的膳食營養素。
強化米可以將一些維生素添加回白米中。購物時一定要閱讀標籤，因為不同品牌可能添加不同的維生素。
下表顯示了 100 克中不同營養素的含量糙米可信來源,白米可信來源， 和濃縮白米可信來源比較：
糙米 白米 強化米飯
錳 42% 日活 16% 日活 16% 日活
菸酸 16% 日活 3% 每日價值 9% 日活
硫胺素 15% 日活 2% 日活 14% 日活
硒 11% 日活 – 14% 日活
鎂 9% 日活 2% 日活 2% 日活
大米還含有一些泛酸、磷、核黃素、維生素 B-6、銅和葉酸。
大米是一種安全的主食。 然而，經常吃米飯可能有風險，尤其是當它佔一個人日常食物攝入量的很大一部分時。
2 型糖尿病是一種以高血糖為特徵的常見疾病。
根據 2019 年的一項審查，白米可能會增加患 2 型糖尿病的風險。這是因為它的血糖指數得分很高，這意味著它會導致餐後血糖大幅上升。高血糖指數的食物可能會增加患糖尿病的風險。
儘管如此，該綜述的結論是糙米和白米之間的差異尚無定論，需要進一步研究以大米為特徵的飲食模式。
另一方面，與其他含有纖維的全穀物一樣，糙米可能有助於降低患 2 型糖尿病的風險。
白米和糙米之間的這種差異可能是由於纖維的類型和數量及其血糖指數得分的差異。重要的是要注意，從任何來源攝入過多的碳水化合物都會提高血糖水平，因此無論大米是全麥還是精製，控制份量都很重要。
吃富含纖維的全穀物而不是精製穀物可能對健康有顯著好處，包括降低患糖尿病的風險。
隨著時間的推移，重金屬會在體內積累，從而對健康產生不利影響。這些包括鎘、鉻、鉛、鎳和砷。
許多研究報告稱，來自多個國家的大米中重金屬含量超標。這是一個特別令人擔憂的問題，因為大米在一個人的飲食中佔了很大一部分。
麩皮含有高濃度的重金屬，這就是糙米比白米含有更多重金屬的原因。
與在受污染地區種植的其他常見糧食作物相比，水稻積累了更多的汞和砷。
所有穀物都容易吸收砷，但與小麥和大麥相比，大米似乎更容易吸收砷。
盡可能避免食用污染嚴重的工礦區附近種植的大米。這也適用於其他糧食作物，例如蔬菜。
糙米還含有一種稱為植酸或植酸鹽的抗氧化劑。這被稱為抗營養素，因為它會阻止身體吸收必需的礦物質，例如鐵和鋅。
生產者可以通過浸泡和發芽種子並在烹飪前發酵大米來降低植酸水平。
Source: Medical News Today 資料來源：今日醫學新聞
大米是世界上許多人飲食的重要組成部分。由於可供選擇的品種眾多且用途廣泛，大米可以成為一種美味、營養豐富且用途廣泛的配料。
美國的兩種主要大米是白米和糙米。兩種類型都來自同一種穀物，但白米在加工過程中經過更多步驟精製。糙米是一種全穀物。
糙米比白米含有更多的蛋白質、纖維和碳水化合物。
根據美國國家農業部的數據，一杯重 186 克的中等穀物、煮熟的濃縮白米 (g) 提供：
大米還含有多種維生素和礦物質，包括葉酸。強化大米比未強化大米含有更多的營養成分。
一杯重 202 克的煮熟的長粒糙米提供：
它還含有葉酸、鐵和其他維生素和礦物質。
下表顯示了一杯煮熟的糙米與一杯煮熟的濃縮白米中維生素和礦物質的比較情況。它還顯示了 19 歲或以上成年人的每日推薦攝入量。數量因年齡和性別而異。
測量單位為毫克 (mg) 或微克 (mcg)。
營養素 白米 糙米 推薦每日攝入量
鐵（毫克） 2.8 1.1 8–18
硫胺素（毫克） 0.3 0.4 1.1–1.2
菸酸（毫克） 3.4 5.2 14–16
維生素 B-6（毫克） 0.1 0.3 1.3
葉酸 (mcg) 108 18.2 400（懷孕期間有額外需求）
磷（毫克） 68.8 208 700
鎂（毫克） 24.2 78.8 310–420
鋅（毫克） 0.8 1.4 8–11
硒（微克）14 11.7 55
銅（毫克） 0.1 0.2 900
錳（毫克） 0.7 2.0 1.8–2.3
白米是去除了麩皮和胚芽的糙米。麩皮和胚芽都含有寶貴的營養成分。因此，白米缺乏一些抗氧化劑、B 族維生素、礦物質、脂肪、纖維和少量蛋白質。
也就是說，製造商豐富了許多品種的白米，以補充加工過程中損失的營養。在美國，他們添加了 B 族維生素——包括硫胺素、菸酸和葉酸——以及鐵。
如上表所示，除鐵和葉酸外，糙米比白米含有更多的維生素和礦物質。
大多數人對大米的耐受性很好。白米和糙米都天然不含麩質。
在某些情況下，一種類型的大米可能比另一種更可取。以下部分將討論白米或糙米是否更適合某些有特定條件或目標的人。
腎臟疾病
糙米比白米含有更多的磷和鉀。腎病患者可能需要限制飲食中的這些營養素。
這是因為腎臟疾病使腎臟無法適當調節體內這些營養素的水平。例如，如果鉀含量過高，可能會導致其他健康問題，例如心髒病發作。
在這種情況下，白米可能比糙米好。
低纖維飲食
有時，醫生會推薦低纖維飲食。
如果出現以下情況，人們可能需要採用這種飲食：
白米比糙米含有更少的纖維，因此對於這些人來說，白米可能是更好的選擇。
高纖維飲食
糙米比白米含有更多的纖維，使其成為高纖維飲食的更好選擇。
美國心臟協會 (AHA) 建議選擇天然食品而不是精製食品，例如白米，以降低以下風險：
紫米的纖維和營養成分也很高。在這裡了解更多。
有些人擔心吃米飯是否有益健康。下面，我們來看看其中的一些擔憂。
毒素
有些人擔心大米中的砷會導致膀胱癌或肺癌。
美國食品和藥物管理局 (FDA) 2014 年發布的一份報告得出結論，砷可能存在於糙米或白米中，但更可能出現在糙米中，因為它會積聚在麩皮中。
FDA 的結論是，女性在懷孕期間避免食用米飯可能更好，而兒童在 6 歲之前避免食用米飯可能更好。
他們呼籲開展進一步研究，以確定大米和其他食物中砷的含量，並確定對人類健康的確切風險。
體重增加
大米是一種含澱粉和高碳水化合物的食物。吃很多米飯而運動太少的人可能會發胖。
在一項針對 437 名日本工廠工人的研究中，那些一年吃大量白米飯的人體重增加，而那些吃白米飯較少的人體重保持不變。吃糙米的人無論攝入多少糙米都能保持體重。
研究人員得出結論，吃任意數量的糙米都可能有助於防止體重增加。
大米與糖尿病
一項對 2012 年研究的回顧研究了白米攝入量與 2 型糖尿病風險之間的可能聯繫。
作者發現證據可信來源表明，大量攝入白米會增加患 2 型糖尿病的風險，尤其是在亞洲人群中。
另一項研究得出結論，每周至少吃五份（每份三分之一杯）白米飯的人患 2 型糖尿病的風險高 17%。相比之下，每周至少吃兩份糙米的人患 2 型糖尿病的風險比很少吃米飯的人低 11%。
研究人員得出結論，吃糙米有助於降低患 2 型糖尿病的風險，尤其是當人們從白米改吃糙米時。
一些有益效果可能是由於糙米中含有較高量的不溶性纖維和鎂。
儲存和重新加熱大米可能會導致食物中毒。為避免這種情況，人們應該只做一頓飯所需的量。
如果他們需要保留米飯以備下一餐，人們應該：
總的來說，糙米似乎是比白米更健康的選擇，儘管在某些情況下白米可能是更好的選擇。
問：
我的家人幾乎每餐都吃白米飯。這是一個好主意嗎？
A：
由於纖維、礦物質和蛋白質含量低，而且存在砷的風險，大米並不是每頓飯都可以食用的理想碳水化合物。其他全穀物和碳水化合物——如紅薯、豆類、大麥、野生稻、藜麥、黑麥等——營養更豐富。
如果米飯成為一家人的主食，那麼控制份量就很重要了。一份煮熟的米飯是三分之一杯。大量的大米會增加血糖。嘗試將米飯與蛋白質、蔬菜和脂肪一起食用，以提供更均衡的營養並減緩碳水化合物的吸收。
娜塔莉巴特勒，RD，LD
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美國精神病學協會出版的《精神疾病診斷和統計手冊》(DSM-5) 中詳細介紹了每種精神疾病的定義症狀。本手冊由精神衛生專業人員用於診斷精神狀況，並由保險公司用於報銷治療費用。
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您的治療團隊可能包括您：
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儘管精神科藥物不能治癒精神疾病，但它們通常可以顯著改善症狀。精神科藥物還可以幫助使其他治療（例如心理治療）更有效。最適合您的藥物取決於您的具體情況以及您的身體對藥物的反應。
一些最常用的精神類處方藥包括：
心理治療
心理治療，也稱為談話治療，涉及與心理健康專家談論您的病情和相關問題。在心理治療期間，您會瞭解自己的狀況以及您的情緒、感覺、想法和行為。憑藉您獲得的洞察力和知識，您可以學習應對和壓力管理技能。
心理治療有很多種，每一種都有自己改善心理健康的方法。心理治療通常可以在幾個月內順利完成，但在某些情況下，可能需要長期治療。它可以一對一進行，也可以在小組中進行，也可以與家人一起進行。
選擇治療師時，您應該感到自在並相信他或她有能力傾聽和聆聽您要說的話。此外，重要的是您的治療師瞭解幫助塑造您是誰以及您如何在世界上生活的人生旅程。
腦刺激治療
腦刺激療法有時用於治療抑鬱症和其他精神疾病。它們通常用於藥物和心理治療無效的情況。它們包括電休克療法、重複經顱磁刺激、腦深部刺激和迷走神經刺激。
確保您瞭解任何推薦治療的所有風險和益處。
醫院和住院治療計畫
有時，精神疾病會變得如此嚴重，以至於您需要在精神病院接受治療。當您無法妥善照顧自己或面臨傷害自己或他人的直接危險時，通常建議您這樣做。
選項包括 24 小時住院治療、部分住院或日間住院，或住院治療，提供臨時支援性居住場所。另一種選擇可能是強化門診治療。
物質濫用處理
物質使用問題通常與精神疾病一起發生。通常它會干擾治療並使精神疾病惡化。如果您無法自行停止吸毒或酗酒，則需要治療。與您的醫生討論治療方案。
參與您自己的護理
通過合作，您和您的初級保健提供者或心理健康專家可以決定哪種治療可能是最好的，這取決於您的症狀及其嚴重程度、您的個人偏好、藥物副作用和其他因素。在某些情況下，精神疾病可能非常嚴重，以至於醫生或所愛的人可能需要指導您的護理，直到您康復到可以參與決策為止。
生活方式和家庭療法
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